El cuchillo que elige utilizar un cazador puede parecer trivial para algunos, pero, para mí y mi familia, siempre ha sido una decisión sentimental. En noviembre escribí sobre mi Buck 119 Cuchillo especial de hoja fija y la historia que he compartido con él en el bosque de los ciervos. Después de descubrir que muchos otros cazadores también tenían un cuchillo favorito barato pero efectivo, despertó mi curiosidad sobre por qué la gente pagaría por una hoja premium en primer lugar.
Había oído mucho sobre marcas como Compañía de cuchillos Montana y hecho en banco Vendía cuchillos por cientos de dólares, pero nunca entendí la necesidad de una hoja tan cara. Yo tampoco había usado nunca uno. Para obtener una concept, me comuniqué con MKC y puse mis manos en el Cola blanca MKCuna hoja de 4” hecha de acero inoxidable MagnaCut, y ponla a prueba. Esto es lo que encontré después de dos meses de uso y destripar y desollar seis ciervos.
El tipo de acero del que está hecho un cuchillo es importante
Durante miles de años, los humanos han utilizado una amplia variedad de aceros en la fabricación de cuchillas. Tanto en el acero al carbono como en el acero inoxidable, hay elementos de aleación adicionales que hacen que cada hoja sea única y adecuada para diferentes trabajos.
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Todos los cuchillos que tengo tienen hoja de acero inoxidable. El Buck 119 Particular y el MKC Whitetail no son diferentes, pero la calidad y composición del acero inoxidable utilizado es muy diferente. Mi probado y verdadero cuchillo Buck es el acero inoxidable 420HC, que ofrece un mayor contenido de carbono que el 420 regular, lo que aumenta la dureza. Pero en comparación con otros aceros, es más blando y no sujeta muy bien el filo. De todos modos, el 420HC es el acero preferido por los fabricantes de cuchillos que ofrecen un producto económico. El acero 420HC no sólo es asequible, sino que también es uno de los aceros más resistentes a la corrosión del mercado debido a su nivel de cromo.
Pero la 420HC no se compara con la calidad de una hoja de acero MagnaCut. Esta hoja de aleación de acero ofrece una gran dureza, una increíble retención de los bordes y una excepcional resistencia a la corrosión. En pocas palabras, hay una razón por la que las hojas hechas de acero MagnaCut tienen un precio superior. Es un producto superior. Compuesto de carbono, vanadio, molibdeno, niobio y nitrógeno, el acero MagnaCut combina algunas de las mejores propiedades que el acero tiene para ofrecer. El molibdeno hace que este acero sea aún más resistente a la corrosión que el cromo, y el vanadio combinado con el niobio ayuda a que la hoja preserve su filo mucho mejor que el 420HC.
El cuchillo de ciervo perfecto
El MKC Whitetail se promociona como el “cuchillo para ciervos perfecto” y, después de probarlo, puedo ver por qué. En whole, todo el cuchillo mide 8 ⅝ pulgadas de largo. Eso lo hace maniobrable en espacios reducidos cuando se preparan ciervos en el campo, pero también lo suficientemente grande como para ejecutar los cortes iniciales de la cremallera con facilidad. Si bien el tamaño del cuchillo es excelente, lo que realmente me sorprendió fue la retención del filo.
Con mi viejo Buck 119 Particular, atravesar un ciervo con una hoja recién afilada period fácil, pero si no lo retocaba antes del siguiente ciervo, estaba en problemas. Como mencioné anteriormente, el 420HC no es muy conocido por su retención de bordes. El MKC Whitetail, sin embargo, mantuvo su ventaja a través de tres ciervos diferentes sin volver a afilarse. Realmente creo que podría haber atravesado más de tres, pero valoro una hoja increíblemente afilada, así que volví a trabajar el filo por costumbre. El acero MagnaCut se afilaba más rápido y más fácilmente que el cuchillo 420HC al que estaba acostumbrado, algo que realmente no esperaba.
Si bien me sorprendió la retención del borde y la usabilidad normal de este cuchillo, ofrezco una advertencia. Debido a lo afilada que sale la hoja de la caja, asegúrate de evitar cortarte los dedos durante el proceso de evisceración, de lo contrario no podrás distinguir tu sangre de la del venado.
¿Realmente vale la pena pagar cientos de dólares por un cuchillo premium?
Todavía estoy en la fase de mi carrera de cazador en la que un cuchillo sólido y barato tiene sentido. He usado el mismo cuchillo Buck durante 18 años sin tener problemas importantes y me ha servido bien.
Sin embargo, una hoja de primera calidad hace que el trabajo sea innegablemente más fácil. No sólo en el proceso de corte, sino también en el diseño ergonómico del mango en comparación con mi viejo cuchillo. Pude destripar, despellejar y procesar ciervos más rápido con la hoja de punta superior. Tener una hoja de alta gama es increíble y no puedo enfatizar lo suficiente los beneficios de un acero de primera calidad.
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Creo que un cuchillo premium tiene sentido para los cazadores que desollan y descuartizan muchos animales de caza mayor en el campo. Cuando trabajas con un ciervo, en la ladera de una montaña, en la oscuridad, es importante tener un cuchillo afilado y ergonómico que sujete el filo. ¿Necesitas un cuchillo premium para destripar un ciervo por temporada? Probablemente no. Pero bueno, si tienes dinero para gastar y quieres el máximo rendimiento de tu cuchillo, nunca te decepcionará un cuchillo como el MKC Whitetail.
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