Violet Oon Singapur ha abierto oficialmente sus puertas en Dempsey, presentando su primer restaurante independiente en uno de los enclaves de estilo de vida más emblemáticos de Singapur. Este nuevo insignia impresionante marca un hito significativo para la famosa marca, que ofrece una experiencia gastronómica refinada que combina maravillosamente el patrimonio de Peranakan con elegancia moderna.
Con más de 6,000 pies cuadrados a través de un piso principal y entre mezzaninos, la ubicación de Dempsey presenta un comedor principal opulento, dos elegantes habitaciones privadas y una exuberante terraza al aire libre que es amigable con las mascotas, todo ubicado dentro de un edificio patrimonial restaurado. Los tonos de negro, oro y esmeralda característicos se combinan con azulejos antiguos de Nyonya recolectados de casas históricas, evocando un espacio lleno de cultura y calidez.
El menú renovado es un tributo sincero a las ricas raíces culinarias de Singapur. Dirigida por la propia Violet Oon, muestra recetas peranakan tradicionales, desde ardientes sambals hasta platos estofados reconfortantes. Los queridos clásicos como Buah Keluak Ayam y Chap Chye se unen por raras gemas de la reliquia como Nasi Ulam, una vibrante ensalada de arroz de hierbas y Hati Babi Bungkus, un plato de hígado de cerdo delicadamente envuelto una vez reservado para grandes fiestas. Especiales de temporada como Kerabu Pucuk Paku y Sambal Belimbing Udang, usando ingredientes del jardín comestible interno, las hierbas nativas y las frutas nativas en la gloria.
Complementar la cocina hay un programa de bebidas cuidadosamente curada. Los invitados pueden tomar cócteles inspirados en ingredientes locales, desde la tarta y en capas Rindu Roselle a lo nostálgico Ong lai y audaz, a prueba de cero Swee Chilli. Cada bebida, ya sea enérgica o sin alcohol, está diseñada para armonizar con el menú y reflejar la riqueza cultural de Singapur.
Más allá del plato, el restaurante ofrece un viaje sensorial. Los invitados están invitados a explorar el jardín comestible rebosante de antorcha, flor de guisante azul, betel salvaje y jackfruit, ingredientes que dan vida a la biodiversidad y el alma culinaria de Singapur.
La decoración, mientras tanto, es una oda visible al espíritu peranakan, desde candelabros patrimoniales hasta techos íntimos de mosaico. Ya sea cenar bajo las estrellas en la terraza o disfrutar de una celebración privada en el Mezzanine Lounge, el espacio puede albergar hasta 134 invitados en una variedad de elegantes entornos.
Para Violet Oon, Dempsey tiene un profundo significado private. Fue aquí, en 1976, que fue invitada por el Dr. Goh Keng Swee para dirigir la compañía de música y drama SAF, un capítulo que agrega profundidad emocional a esta nueva empresa ubicada en un antiguo campamento del ejército convertido en refugio cultural.