Raffles Metropolis se está convirtiendo rápidamente en un semillero de conceptos de comida japonesa. Solo el sótano alberga a artistas como Ippudo, Gyukatsu Kyoto Katsugyu y el año pasado, Sushidan abrió con sus asequibles units omakase. Sio Pasta es el último en abrir, ya que lo hizo en marzo de 2026 con sus platos de pasta asequibles. El restaurante ofrece platos de pasta del chef Shusaku Toba.
No es raro pasar por Sio Pasta y ser recibido por una cola serpenteante fuera del restaurante. A pesar de su espacio relativamente pequeño, el restaurante ha conseguido seguidores leales, y los comensales esperan voluntariamente una mesa solo para disfrutar de sus creaciones de pasta de inspiración japonesa. Con curiosidad por saber a qué se debía todo este revuelo, me uní a la cola y lo probé.
Empezamos con el Baguette y mantequilla de higos (S$ 4,80). La baguette cálida y crujiente combinaba maravillosamente con la mantequilla de higos ligeramente dulce, logrando un buen equilibrio entre lo salado y lo afrutado. Fue un entrante sencillo, pero que abrió mucho el apetito.
El Pollo frito al estilo japonés ($5,80) vino con mayonesa de yuzu kosho que elevó lo que de otro modo podría haber sido un acompañamiento estándar. El pollo estaba jugoso debajo de su crujiente exterior, mientras que la mayonesa brindaba un agradable brillo cítrico con un suave toque picante que hacía que cada bocado fuera interesante.
El bien nombrado La mejor pasta Mentaiko (S$ 16,80) Ciertamente estuvo a la altura de las expectativas. La pasta estaba cubierta generosamente con una rica y cremosa salsa mentaiko que contenía mucho umami sin volverse demasiado empalagosa. Cada hebra se cubrió uniformemente, lo que dio como resultado un bocado consistentemente sabroso de principio a fin.
Otra firma fue la Pasta con huevo frito, queso y algas saladas (S$ 13,80). Romper la yema de huevo líquida en la pasta añadió riqueza adicional, mientras que el queso aportó una cremosidad reconfortante. Las algas saladas le dieron una profundidad sabrosa distintiva, aunque encontré que el condimento common se inclinaba ligeramente hacia el lado salado. No fue suficiente para arruinar el plato, pero un poco de moderación con la sal lo habría hecho aún más agradable.
Para algo más sustancioso, el Pasta japonesa con sopa de tomate y mariscos ($ 18,80) resultó ser una elección reconfortante. El caldo de tomate period ligero pero sabroso, con un agradable dulzor y acidez que complementaba bien con el marisco. En lugar de enmascarar los mariscos, el caldo permitió que se manifestaran los sabores naturales y al mismo tiempo le dio mucho carácter a la pasta.
El postre comenzó con el Pudín estilo japonés con crema fresca (S$ 3,80). Suave, sedoso y delicadamente dulce, period una forma sencilla pero satisfactoria de limpiar el paladar después de la comida. La adición de crema fresca lo hizo aún más delicioso sin sentirse demasiado pesado.
El Helado de Matcha con Frambuesas (S$ 5,80) Fue un ultimate apropiado. El sabor del matcha period notablemente intenso y tenía un pronunciado amargor terroso que los verdaderos amantes del matcha apreciarían. Si esto se sirviera en una heladería especializada en matcha que ofreciera diferentes niveles de intensidad de matcha, lo ubicaría cómodamente en el extremo más fuerte del espectro. Las frambuesas ácidas proporcionaron un agradable contraste, equilibrando la riqueza del helado con una refrescante explosión de acidez.
En common, Sio Pasta entregó platos de pasta de inspiración japonesa razonablemente satisfactorios y bien ejecutados sin gastar mucho dinero. Teniendo en cuenta la calidad y las raciones generosas, los precios son sorprendentemente asequibles, lo que explica en gran medida las largas colas fuera del restaurante. Su precio asequible también parece resonar particularmente bien entre el público más joven, lo que lo convierte en una opción fácil para comidas informales con amigos. Si bien es possible que tengas que esperar por una mesa durante las horas pico, la combinación de buena comida y precios razonables hace de Sio Pasta un lugar fácil de recomendar.
Pasta Sió
252 N Puente Rd
B1-16 Centro comercial Raffles Metropolis
Singapur 179103
Horario de apertura: todos los días, de 11 a. m. a ten p. m.
