Japón es un destino increíble conocido, claro, por el arte y la cultura. Y, sin embargo, una de las mejores maneras de profundizar en la vida es a través de su comida. La cultura gastronómica tradicional japonesa nos ha brindado muchas comidas deliciosas que a menudo disfrutamos, desde platos de fideos hasta sushi, en casi cualquier parte del mundo. Y, sin embargo, no hay mejor lugar para degustar su cocina más auténtica que el propio país. Tienes muchas opciones para elegir, desde la famosa ceremonia del té a uno de los muchos mercados mayoristas de pescado.
Ya sea que planee visitar el mercado de pescado native o sentarse en el inside para disfrutar de un curry japonés caliente, algunos alimentos capturan el sabor de japon de una manera que va más allá de la típica tarifa turística. Experimentar Tokio en su máxima expresión implica comer como los lugareños, desde disfrutar de la comida callejera de Tokio hasta visitar uno de sus famosos restaurantes.
Aquí están nuestros platos japoneses favoritos y, por supuesto, un cóctel que también es innatamente auténtico.
1. Panqueques salados Okonomiyaki
Okonomiyaki significa ‘asado a tu gusto.’ Esta versión de una combinación de panqueque y tortilla es extremadamente fashionable en Tokio. Muchos la llaman la cocina de Hiroshima. En su forma más tradicional, puedes disfrutarlo con ingredientes como chalotes, panceta de cerdo y repollo.
El okonomiyaki suele cocinarse en un plato caliente mientras se espera y se sirve con salsa de soja agridulce. Otros aderezos populares incluyen mayonesa y hojuelas de bonito, pescado seco finamente rallado.
Hay diferentes tipos de Okonomiyaki para elegir, o pruébalos todos y descubre cuál prefieres. Algunos tipos comunes de esta cocina tradicional japonesa incluyen los siguientes:
- Negiyaki: Agrega más chalotes a la mezcla.
- Monjayaki: Este tipo de Okonomiyaki es fashionable en Tokio. Es un estilo más parecido a un caldo y generalmente menos compacto.
- Hiroshimayaki: En lugar de mezclar los ingredientes, se añaden en capas para obtener una sensación de textura diferente.
2. ramen
Este plato de fideos ha conquistado el mundo en los últimos años. Combinar caldo abundante, brotes de bambú, carne jugosa, hojas de nori y el huevo perfectamente cocido es la mejor comida para sentirse bien. Podrías pensar que ya lo has probado, pero no has experimentado el ramen hasta que lo hayas preparado en su ciudad natal.
Hay muchos tipos de ramen para probar en todo Tokio, cada uno con su sabor y estilo únicos. Puedes encontrar tiendas de Ramen escondidas en los lugares más improbables. Puedes personalizar tu ramen o dejar que los cooks te guíen.
Esta comida satisfactoria es una manera fantástica de experimentar la cultura gastronómica tradicional japonesa. Con las variedades para probar, podrás comerlo todos los días de la semana y nunca volver a tener la misma experiencia dos veces. Algunos tipos populares de ramen en todo Japón incluyen los siguientes:
- Ramen Tonkatsu: Esta variedad se elabora con un rico y cremoso caldo de cerdo.
- Ramen de miso: El caldo utilizado en el miso ramen se elabora con pasta de miso para agregar un sabor rico y sabroso.
- Tsukemen: También conocidos como fideos para mojar, en los que los fideos ramen y el caldo se sirven por separado.
- ramen shoyu: El caldo del ramen Shoyu es picante y tiene una base de salsa de soja para una sensación más cálida, lo que lo hace perfecto para un día frío.
3. Tempura
Otro plato querido en todo el mundo, la tempura, se disfruta mejor en Japón. Puede elegir entre deliciosas carnes y verduras para freír con la masa más crujiente y ligera. Si bien la tempura es fácil de encontrar en todo el mundo, los japoneses la han convertido en una forma de arte culinario y muchos restaurantes en Tokio se especializan en este delicioso plato.
Una de las mejores cosas de la tempura es que puedes disfrutarla con cualquier presupuesto. Puedes ir a un restaurante especializado en tempura y probarla preparada por cooks con estrellas Michelin, o puedes comprarla en multitud de puestos de comida repartidos por Tokio. Siempre es ligero y cocinado a la perfección.
4. Curry japonés
Los japoneses han tomado el curry tradicional y lo han hecho suyo. El Los británicos trajeron el curry a Japón procedente de la India a finales del siglo XIX y con el paso de los años se ha convertido en un alimento fashionable y práctico.
El curry precise en Tokio está lleno de estilo japonés, con un sabor más dulce y suave y una textura parecida a la de un guiso. Es la comida reconfortante perfecta para los días fríos. Puede disfrutar de varias opciones, incluido Katsu Kare: curry con chuleta de cerdo empanizada, curry udon y arroz frito.
5.Sushi
Una visita a Tokio requiere un viaje a el mercado de pescado de Tsukijitambién conocido como el mercado de pescado de Toyosu. Ubicado Dentro del mercado está Sushi Dai.un restaurante de sushi de fama mundial donde la gente hace cola durante horas para probarlo. Hay muchas opciones para degustar en Sushi Dai, incluidos los tradicionales sashimi, nigiri y maki, todos elaborados con pescado directamente del mercado.
Muchos consideran a Tokio la capital mundial del sushi, y puedes encontrar variaciones en toda la ciudad que rivalizan con el sushi en cualquier otro lugar. Puedes probar el Kaiten zushi, o sushi con cinta transportadora, como una opción rápida y económica.
6. Yakitori
Yakitori es elaborado tradicionalmente con carne de polloensartado, glaseado con soja dulce y asado a la parrilla sobre brasas. Aunque el pollo es el más común, puedes encontrar muchas carnes y verduras servidas al estilo yakitori en toda la ciudad. Este plato se disfruta mejor en uno de los muchos restaurantes izakaya de Tokio, o gastropubs japoneses, junto con una cerveza o sake japonés.
Es un plato fashionable para disfrutar en grupo. Si izakaya no es tu estilo, dirígete a uno de los restaurantes especializados en yakitori.
7. Sukiyaki
El sukiyaki es la comida perfecta para probar si visitas Tokio en los meses de otoño o invierno. Es una mezcla fresca y sencilla de verduras frescas y carne en rodajas finas cocinadas en caldo a base de soja. Esta delicia de olla caliente es abundante y deliciosa, superb para un día lluvioso.
Es la mejor comida reconfortante japonesa. Aunque parezca easy, está lleno de sabor fresco y pure y supone un cambio agradable con respecto a la comida turística.
8. Takoyaki
Tokio es famosa en todo el mundo por su comida callejera y el takoyaki es la cocina callejera japonesa por excelencia. Estos pequeños, Los bocadillos en forma de bola se originaron en Osaka. y están hechos de dashi o rebozado de caldo de pescado, fritos a la perfección y rellenos de pulpo, cebollas verdes y jengibre encurtido.
El takoyaki se cocina en una sartén especial hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro y se sirve con varios aderezos, incluida mayonesa y salsa takoyaki, una salsa dulce y salada a base de soja. Encontrarás este plato en muchos vendedores ambulantes de todo el país.
9. Sopa de miso
La sopa de miso es otra comida que debes probar en Tokio. Los ingredientes principales de esta sopa tradicional japonesa son el dashi y la pasta de miso, combinados con varios componentes como tofu, cebollas verdes y nori. Es fácil de encontrar en todo Tokio y, a menudo, se sirve como acompañamiento de las comidas.
Esta sopa es cálida, hogareña y llena de proteínas y vitaminas. Es una opción saludable y abundante que los lugareños disfrutan en cualquier momento, desde un fashionable desayuno hasta un acompañamiento de diferentes comidas principales.
Y una bebida que debes probar y que sabes que será sake.
El sake es más que un cóctel; es una bebida ceremonial. Aunque se le conoce como vino de arroz, se sitúa entre un vino y un licor elaborado a base de arroz fermentado. Puedes probar tu sake en su forma más pura con namazake. Esta versión no pasteurizada del sake es increíblemente sabrosa, pero debe disfrutarse fresca.
Alternativamente, puedes beber sake espumoso en cócteles o conformarte con junmai, sake elaborado solo con arroz y agua. Reservar una velada de degustación de sake podría ser la mejor manera de probar todos los diferentes tipos, creando una velada agradable para todos. Tenga en cuenta la siguiente etiqueta para vivir la experiencia japonesa completa:
- Servir a otra persona: Servirse sake a uno mismo se conoce como tejaku y se considera de mala educación.
- Espera hasta que todos los vasos estén llenos: Empiece a beber sólo cuando todos tengan una taza llena. El anfitrión levantará su copa para brindar y dirá Kanpai. Sigue su ejemplo.
- Bébelo lentamente: El sake puede parecer un trago, pero es mejor disfrutarlo de manera constante para poder apreciar toda la gama de sabores.