La comarca del cava, a una hora al oeste de Barcelonaes donde fermenta la gran mayoría del vino espumoso español, elaborado tanto por grandes productores (Torres, Freixenet, Codorníu, Jean Leon) como por pequeñas empresas familiares que sirven vinos orgánicos y tapas de la granja a la mesa.
Tome el tren desde Plaça de Catalunya hasta la capital del territorio del cava, Sant Sadurní d’Anoia, donde se encuentran muchas bodegas a 15 minutos a pie, incluida Freixenet junto a la estación, Gramona, con su antigua bodega subterránea, y la brillante Recaredo (es esencial reservar en todas partes).
Vale la pena saberlo: Recaredo y Gramona son ambos miembros fundadores de Corpinnat. Es una designación más nueva creada por un puñado de productores importantes que sentían que las reglas oficiales del Cava en España eran demasiado laxas. Esas reglas caen bajo la Denominación de Origen, o DO, la versión española del sistema de calidad del vino AOC de Francia. Corpinnat requiere agricultura ecológica, recolección handbook y todo en una sola finca en el corazón histórico del Penedès, así que si ves “Corpinnat” en lugar de “Cava” en una etiqueta aquí, es por eso.
Si prefieres no navegar solo por la región, Experiencia Castillo organiza excursiones guiadas diarias desde Barcelona que combinan el transporte con visitas a bodegas de casas de campo más lejanas, un atajo útil si las reservas y las rutas de autobuses rurales parecen demasiado complicadas.