A medida que el día llega a su fin en Marrakech, el sol se desliza hacia el horizonte, enviando unos últimos rayos de luz naranja que cruzan el cielo. Sin embargo, en el corazón de la ciudad, en la bulliciosa plaza Djemaa El Fna, las cosas apenas se están calentando.
Djemaa El Fna es un lugar de reunión y mercado comunitario impregnado de la cultura y tradición marroquíes. Durante el día está lleno de turistas y lugareños, que lo visitan por sus coloridas exhibiciones de productos frescos, especias y artesanías tradicionales, y se refrescan con tazas de jugo de naranja sanguina recién exprimido en el camino.
Luego desciende el anochecer y la energía cambia. Se sacan los coches mientras se despejan los caminos para la afluencia de gente, artistas y músicos que están a punto de llegar. Los vendedores ambulantes de comida traen fuego y humo. Las lámparas se encienden y el mercado en expansión se transforma.
“Es más bonito de noche que de tarde”, cube Intrepid Marruecos líder Adil. ‘La gente viene después de terminar su trabajo. Vienen después de un día estresante para entretenerse. Incluso los turistas vienen también. Muchos viajeros vienen a este lugar.
De repente, dondequiera que mires hay un puesto de comida, cada uno de los cuales ofrece algo diferente. “Los llamamos restaurantes móviles”, cube Adil. “Vienen, se instalan y venden hasta medianoche, la una, y luego se van”.
Ahora el aire caliente está impregnado del aroma de las carnes a la parrilla: kebabs, tajines, cordero condimentado con comino cocinado sobre brasas. Hay sándwiches rellenos de salchichas picantes de Merguez y sopas vegetarianas aromáticas con azafrán y cilantro. Un puesto vende pescado y calamares fritos, otro, sardinas a la parrilla con chermoula. El seso de oveja al vapor y los caracoles en caldo son las especialidades locales.
Lo que hace que Marrakech sea única es la plaza Djemaa El Fna. Tienes que venir a experimentar este hermoso lugar.
Pero en Djemmaa El Fna hay más que comida callejera. Durante siglos ha sido un espacio de entretenimiento y ha acogido a grupos amazigh, adivinos, acróbatas, músicos gnawa y tatuadores de henna.
“Si hablamos de tradiciones marroquíes, volvemos a lo que llamamos halqah, que es un círculo”, afirma Adil. Cada halqah está formada por espectadores –a veces cientos de ellos– en torno a un acto diferente. De todos los artistas, quizás los más populares sean los carismáticos narradores. Adil cube que hay dos tipos.
‘Principalmente, los que son muy importantes, son divertidos. Principalmente chistes. Cuando la gente viene, se reirán”, afirma. “Y algunos otros, no muchos, son sólo para la sabiduría”.
Es esta tradición de transmitir historias, atravesar culturas y generaciones, la que ha ayudado a mantener vivo y vibrante durante tanto tiempo el espíritu y el alma de Djemaa El Fna, ahora reconocida y protegida como patrimonio de la UNESCO.
“Es un lugar preservado”, cube Adil. ‘¿Qué hace Marrakesh Única es la plaza Djemaa El Fna. Tienes que venir a experimentar este hermoso lugar”.
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