Le enviamos a Colby Vacation (@mundoofawanderer), uno de nuestros blogueros de viajes favoritos, en un Aventura gastronómica actual en México. Había mucho en juego: Colby en realidad vidas en México. Aquí está su guía para picar, beber y masticar desde la Ciudad de México hasta Huatulco.
Cuando entramos al mercado, el humo nos consumió. Estaba en todas partes. El lugar se llama Pasillo de Humo. Traducción: Callejón del Humo. Es este pequeño callejón junto a un mercado en Oaxaca, y hay vendedores por todas partes cocinando diferentes carnes: carnitasembutidos, diferentes tipos de carne de cerdo y ternera, frescos tasajó y cecina. Lo intentamos todo, por supuesto, pero lo más destacado fue este pequeño puesto que ha sido propiedad de mujeres y dirigido por generaciones, una auténtica joya escondida que parece un hallazgo raro en un gira por mexico.
Karla, nuestra líder de Intrepid, dijo que una buena regla normal en México son las tres B: Bueno (bueno), Bonito (bonito) y Barato (barato). Este lugar los cumplía a todos.
Mi aventura gastronómica en México fue en realidad mi tercer viaje grupal. El anterior fue un viaje por Marruecos con 50 personas, lo cual fue un poco una pesadilla. Casi había descartado las giras grupales, pero ésta period diferente. Para empezar, solo éramos siete y Karla fue increíble. Ella es mexicana, obviamente, ¡pero también es chef! entonces ella en realidad sabe buena comida. Nos llevó a lugares que nunca hubiéramos encontrado por nuestra cuenta, e incluso se salió del guión un par de veces. “El itinerario recomienda este restaurante”, decía, “pero conozco un lugar de tacos mejor”.
Estaba súper emocionado con esta gira, a pesar de que he vivido en México durante tres años. Dos de esos años fueron durante la pandemia, por lo que todavía hay muchas cosas que no he explorado. Llegamos a cuatro ciudades diferentes y lo mejor de México es la diversidad. De región a región, todo sabe diferente. Donde vivo, en Yucatán, la comida es totalmente diferente a la de la Ciudad de México. La gente habla maravillas de la capital, ¡pero rara vez hablan de la cultura gastronómica allí! Honestamente, ¡no tuve una mala comida mientras estuve en la Ciudad de México!
Así que hablemos del menú. Comimos tacos, por supuesto; no puedes venir a México y no probar los tacos. Pero lo interesante fue lo diferentes que eran todos. Comimos tacos Al Pastor de El Huequito en la Ciudad de México. Este lugar es como el lugar de nacimiento de tacos Al Pastor, y los sirvieron sin la tradicional piña (un buen movimiento en mi opinión: la piña en los tacos es como la piña en la pizza). ¡Incluso comimos tacos de alguien que los vendía en una canasta en la parte trasera de su bicicleta!
Luego están las chalupas, que no se parecen en nada a los tacos grandes y empanizados que se consiguen en Taco Bell en Estados Unidos. Este me sorprendió totalmente. Las chalupas mexicanas son tortillas finas, cubiertas con salsa verde y roja, cebolla y carne desmenuzada. Son picantes, pero muy, muy buenos. Los conseguimos en un carrito pequeño al costado de la calle en Puebla, antes de ir a ver un combate de Lucha Libre. El lugar se llama Patty. Se cube que no has estado en Puebla si no lo has probado cemitasun sándwich de ‘todo menos el fregadero de la cocina’. Patty también las vendió, pero las chalupas definitivamente fueron las mejores.
Esto fue algo que me gustó del tour gastronómico grupal: todo está planeado para ti, pero aun así obtienes esos pequeños momentos deliciosos e inesperados. Conoces gente diferente de todos los ámbitos de la vida, pero lo que te conecta son los viajes y la curiosidad (y en este caso, los tacos).
También es cada vez más común ver a mujeres negras viajando solas, como yo, lo cual es genial. Cuando hice mi primer viaje a Alemania hace 16 años, period algo inaudito. Soy de un pequeño pueblo llamado Rome, en Georgia, aproximadamente a una hora y media al norte de Atlanta, y cuando anuncié que quería explorar el mundo, fue algo impactante para la gente. De donde vengo, ir a Atlanta se considera un “viaje”. ¡Y quería irme a vivir a Alemania durante tres meses!
Es difícil salir de tu zona de confort y explorar el mundo. Por alguna razón, la gente tiene aprensiones: se asustan, hay que superar la barrera del idioma. Pero lo más importante es simplemente hacerlo. Honestamente, sal de tu camino y resolve que vas a ir. No es necesario empezar en grande. No es necesario volar por todo el mundo. Puede comenzar en su propio patio trasero o en la ciudad de al lado. Intente simplemente ir a cenar solo (definitivamente puedo recomendar las chalupas).
Las mejores experiencias gastronómicas de Colby en México
- Agauchile en el Mercado San Juan de la Ciudad de México
- Carnes asadas del Pasillo de Humo en la ciudad de Oaxaca
- Tacos al pastor de El Huequito en la Ciudad de México
- Chalupas de Patty, un puesto de comida afuera del estadio de Lucha Libre de Puebla
- Pozole de La Casa de Toño en la Ciudad de México
¿Hambriento de más? Echa un vistazo a nuestro Aventura gastronómica actual en México!