Para probar Singapur más allá de los lugares habituales de los vendedores ambulantes, Mellben Seafood sigue siendo una de las instituciones pesqueras más duraderas de la ciudad.
Fundado en 1993 por Sng Boon Chuan y administrado por una familia hasta el día de hoy, el restaurante se ganó su nombre como uno de los primeros especialistas en cangrejo de Singapur, atrayendo a generaciones de comensales leales con mariscos frescos, sabores atrevidos y un sentido de hospitalidad refrescante y sencillo. Para muchos singapurenses, se habla de Mellben con apetito, nostalgia y no poca reverencia.
Su atractivo siempre se ha basado en la sustancia más que en el espectáculo. El ambiente es animado y las mesas suelen estar llenas de familias, viejos amigos y grupos de celebración que se inclinan con entusiasmo sobre platos destinados a ser compartidos.
Que pedir
El pedido estrella es la famosa sopa Claypot Crab Bee Hoon, un caldo rico y profundamente sabroso cubierto con la dulzura del cangrejo fresco y servido con fideos espesos que absorben con entusiasmo cada cucharada.
La versión de Mellben es especialmente apreciada por su profundidad de sabor, que se logra cocinando varios cangrejos en una sola olla para que su dulzura y aroma enriquezcan completamente el caldo.
El cangrejo de mantequilla, cubierto con una deliciosa salsa fragante con hojas de curry, es otro favorito eterno y vale la pena pedirlo en la mesa.
Mientras tanto, el clásico Chilli Crab continúa satisfaciendo tanto a quienes visitan por primera vez como a los clientes habituales, combinando carne de cangrejo dulce con una salsa rica, picante y ligeramente picante digna de su estatus icónico. Abre las cáscaras, limpia hasta la última cucharada y rápidamente queda claro por qué el plato todavía inspira tanto cariño.
Más allá de sus platos exclusivos de cangrejo, el menú se abre con una generosa variedad de mariscos y platos clásicos de estilo chino diseñados para compartir. Los langostinos dorados con cereales aportan una dulzura crujiente y sabrosa, mientras que los crujientes bollos mantou son esenciales para pasar hasta la última cucharada de salsa. Sabrosos mariscos y una selección de platos de pescado vivo completan la mesa, creando un festín abundante que los comensales de Singapur conocen bien.
¿Por qué visitar?
Incluido en la Guía Michelin de Singapur desde 2017 y galardonado con un Plato Michelin en 2019, Mellben ha equilibrado durante mucho tiempo la calidez del vecindario con una gran credibilidad culinaria.
Desde cenas familiares importantes hasta animadas reuniones con amigos, Mellben entiende el placer de una mesa llena generosamente y bien compartida. Para los visitantes, también ofrece la cultura gastronómica comunitaria de Singapur en su forma más satisfactoria.
Venga con hambre, traiga compañía y espere comprender por qué los lugareños han regresado durante décadas.
Horario de apertura
Todos los días: 17:00 – 22:00 horas