Alta cocina cantonesa moderna, platos de primera calidad y una vista que crea el ambiente incluso antes de que llegue la comida.
Si todavía estás buscando la cena perfecta para el Día de la Madre, considera esta tu señal para buscar. Ubicado en lo alto de Odeon 333 en North Bridge Highway, 黑珍珠 La Perla Negra es uno de los destinos gastronómicos más impresionantes de Singapur y, en mayo, ha preparado un menú cantonés de siete platos especialmente seleccionado para celebrar a las mamás con estilo. Un ambiente elegante en la azotea y un ramo de flores de cortesía con cada reserva anticipada. Traje a mi propia madre para probarlo y así es como fue.
Lo primero es lo primero: esa vista
Sal del ascensor en el séptimo piso de Odeon 333 e inmediatamente entenderás por qué The Black Pearl está lleno en ocasiones especiales. El restaurante tiene vistas a los tejados del distrito cívico, con el Raffles Lodge debajo y Marina Bay Sands brillando en la distancia.
En el inside, espere interiores oscuros y brillantes, una iluminación cálida y un sentido de ocasión que hace un guiño al concepto inspirado en las perlas y los banquetes imperiales del restaurante.
Menú del Día de la Madre de The Black Pearl
El Menú Día de la Madre ($128++ por persona, disponible del 8 al 10 de mayo) fue elaborado por el chef ejecutivo Dee Chan, uno de los cooks ejecutivos galardonados de Singapur que trabaja en la alta cocina china, y se nota. Esta no es la comida cantonesa estándar estilo banquete. Cada plato parece elegido deliberadamente, y cuando le pregunté al chef Dee al respecto, mencionó que el menú es de temporada con varios ingredientes recién adquiridos de China para aprovechar al máximo los productos de primavera.
Aquí hay un resumen de qué esperar del menú fijo del Día de la Madre.
黑珍珠 Plato Trio Dim Sum 黑珍珠点心三拼
Comience con un trío que pone el listón temprano. Obtienes el Mini Abalone Siew Mai 鲍鱼仔烧卖, la bola de masa de gambas Sakura Crystal rosa ruborizada 樱花水晶鲜虾饺 y la bola de masa de hongos silvestres con trufa negra perla 野菌黑珍珠. Los tres son artesanales y delicados, destacando la bola de masa de champiñones y trufa. No es el comienzo promedio de dim sum.
Caldo de aleta de tiburón y tesoros marinos 魚翅海味羹
El caldo hervido está cargado de mariscos de primera calidad y tubérculos de primavera para darle textura y tiene el tipo de complejidad que hace que quieras beberlo lentamente. Una buena excusa para mantener el ritmo.
Bacalao plateado frito ahumado con osmanthus 桂花烟熏银鳕鱼
El bacalao plateado queda perfectamente crujiente por fuera, suave y mantecoso por dentro, y lleva el aroma floral más delicado.
BBQ Premium Ibérico Char Siew 西班牙黑毛猪叉烧 (Firma)
La firma del restaurante por una buena razón. El cuello de cerdo ibérico se asa y se ahuma ligeramente hasta que se laca con un glaseado caramelizado y el resultado es un cerdo tan tierno que prácticamente se derrite en la boca.
Nai Bai escalfado y vieiras secas en caldo superior 瑶柱浓汤奶白菜 (Firma)
No dejes que la simplicidad te engañe. El caldo superior de vieira seca es rico y está cargado de umami, cubriendo maravillosamente cada tallo de nai bai, y ese crujiente satisfactorio del repollo mantiene el plato ligero a pesar de la profundidad del sabor.
Longevity Mee-Sua salteado con mariscos 干炒海鲜长寿面线
Fideos largos para mamá en el Día de la Madre: el simbolismo no pasa desapercibido para nadie en la mesa. El mee-sua es un estilo wok-hei salteado con mariscos frescos, y es abundante y fragante en todos los sentidos.
Pasta de ñame endulzada con helado de ñame 冰雪香芋泥
El ultimate perfecto. La pasta de ñame se elabora en casa y se combina con helado de ñame casero y un poco de pailleté feuilletine para darle un toque crujiente. Como fanáticos de cualquier cosa que contenga taro, limpiamos el cuenco.
Vale la pena saberlo antes de reservar
Está claro que la cocina pone tanta atención en la presentación como en el sabor. Si vas a llevar a mamá a algún lugar del que realmente querrá contarles a sus amigos, The Black Pearl cumple ese requisito fácilmente.
Una cosa más: reserve con al menos tres días de antelación y The Black Pearl le proporcionará una arreglo de ramo de cortesía para la mesa. Es un toque encantador que lleva la experiencia a un nivel superior y le da a mamá algo bonito para llevar a casa.
黑珍珠 La Perla Negra
333 North Bridge Highway, #07-11/12 Odeon 333, Singapur 188721
Menú fijo del Día de la Madre: $128++ por persona | Disponible del 8 al 10 de mayo de 2026 Ramo de cortesía con reserva anticipada (mínimo 3 días antes)
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